Pane fatto in casa – sano, integrale e gustoso

Mescolare farina, sale, lievito e acqua fino a ottenere una massa omogenea, quindi stendere il tutto su una teglia liscia ed elastica. Conferire una forma sferica all'impasto, quindi collocarlo in una scodella e lasciarlo crescere fino al raddoppio del volume.

Quindi, estrarre la massa dalla scodella, impastarla brevemente e conferirle una forma ovale. Collocare il pane sulla teglia rivestita con carna da forno, coprirlo e lasciarlo crescere per altri 30 minuti.

Mescolare un cucchiaino di miele con tre cucchiaini d’acqua e successivamente spalmarlo sul pane prima della cottura.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 50 minuti. Spennellare il pane con la soluzione di acqua e miele restante e cospargerlo di semi di sesamo.

Lasciarlo raffreddare sulla griglia da forno.

Versare tutti gli ingredienti per l’impasto in una scodella e mescolarli. Collocare il tutto sulla superficie di lavoro infarinata e impastare fino ad ottenere una massa liscia ed elastica.

Conferire una forma sferica all’impasto e ricollocarlo nella scodella. Coprire la scodella e lasciarlo crescere fino al raddoppio del volume.

Sollevare la massa dalla scodella e impastarla brevemente. Dividerla in sei parti uguali. Arrotolarle in piccoli panetti e lasciarli riposare per 5-10 minuti.

Infarinare la superficie di lavoro e spianare i panetti con un mattarello fino a conferirgli una forma rettangolare.

Arrotolare i panetti così spianati partendo dal lato più grande. Spennellare il bordo di chiusura con dell’acqua esercitandovi una leggera pressione.

Collocare i rotoli di pane su una teglia rivestita con della carta da forno, coprirli e lasciarli crescere per 15 minuti.

Prima della cottura, spennellare il tutto grossolanamente con dell’olio d’oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.

Versare tutti gli ingredienti in una scodella e mescolarli. Impastare il tutto manualmente fino ad ottenere una massa elastica. Conferire una forma sferica alla massa, ricollocarla nella scodella, coprirla e lasciarla crescere fino al raddoppio del volume.

Far bollire abbondante acqua in una pentola abbastanza capiente da contenere l’accessorio per cottura al vapore. Rivestire l’accessorio per cottura a vapore con un panno (garza o canovaccio per asciugare i piatti) e collocarlo nella pentola coperto.

Sollevare la massa dalla scodella, impastarla e dividerla in due metà. Ricollocare la seconda metà nella scodella e coprirla. Dividere la prima metà in sei parti uguali. Arrotolare l’impasto in piccole sfere e collocarle nell’accessorio per cottura a vapore a una certa distanza l’una dall’altra.

Chiudere l'accessorio per cottura a vapore con il coperchio e lasciar cuocere il tutto a vapore con acqua ribollente per 20 minuti.

Estrarre i panini con l'ausilio di una pinza e lasciarli raffreddare sulla griglia da forno. Procedere allo stesso modo con la seconda metà dell’impasto.