Porridge (Haferbrei)

Kundendienst PRO LIFE | Ernährung | 15. Juni 2018

Hafer – eine der meist unterschätzten Getreidesorten, die nicht nur super gesund ist, sondern auch Abhilfe bei diversen Schwangerschaftsbeschwerden verschafft. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen und den geringen Zuckergehalt (100g Haferflocken enthalten lediglich 1,2g Zucker). Die langkettigen Kohlenhydrate (Polysaccharide) sorgen zudem für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Hafer, als Müesli oder Porridge genossen, hilft gegen die lästige Schwangerschaftsübelkeit und bindet überschüssige Magensäure (Sod- und Magenbrennen). Die Zubereitung ist denkbar einfach und eignet sich sowohl für kalte und warme Süssspeisen als auch für herzhafte Varianten.

200 ml Milch oder ½ Milch und ½ Wasser
40 g Haferflocken
1 Prise Salz
1 EL Honig oder Agavendicksaft
nach Belieben Zimt oder Vanillepaste

Milch zum Kochen bringen. Haferflocken und Salz zugeben. Hitze reduzieren und 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Anschliessend 2 – 3 Minuten ziehen lassen und dabei fleissig weiterrühren. Durch das Rühren wird der Porridge fluffiger und brennt zudem nicht am Pfannenboden an.
Nach Belieben aromatisieren und mit frisch aufgeschnittenen Früchten, Beeren, gehackten Mandeln oder Nüssen etc. belegen und bestreuen.

Hafer ist nahezu glutenfrei, so dass es auch bei einer allfälligen Unverträglichkeit meist problemlos in den Speiseplan eingebaut werden kann. 100g Hafer enthält 7g Fett, welches zu 100% aus ungesättigten Fettsäuren besteht. Bei Zöliakie ist Vorsicht geboten, da Hafer häufig in der Nähe von Roggen, Gerste, und Dinkel angepflanzt und dadurch verunreinigt werden kann.

100 ml Milch
100 ml Wasser, alternativ nur 200 ml Wasser verwenden
40 g Haferflocken
1 Prise Salz
¼ - ½ TL Gemüsebouillonpulver
frisch gemahlener Pfeffer

Wasser aufkochen. Haferflocken, Salz und Bouillonpulver zugeben. Hitze reduzieren und 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Anschliessend 2 – 3 Minuten ziehen lassen und dabei fleissig weiterrühren. Durch das Rühren wird der Porridge fluffiger und brennt zudem nicht am Pfannenboden an. Frisch gemahlen Pfeffer beifügen und den Porridge auf die eine Tellerhälfte geben. Mit frischem Gemüse nach Wahl garnieren.

100 g Hafer enthält 13,5 g leicht verdauliches pflanzliches Eiweiss, einen hohen Anteil an Ballaststoffen und zudem ca. 130 - 150 g Magnesium, womit schon fast die Hälfte des Tagesbedarfs an Magnesium abgedeckt wird.

Falls es einmal ganz schnell gehen muss, kann Porridge auch in der Mikrowelle gekocht werden. Die Herstellung ist denkbar einfach und überzeugt.

30 g Haferflocken
370 ml Milch oder ½ Milch und ½ Wasser
1 Prise Salz
1 TL Honig oder Agavendicksaft

Alle Zutaten in ein mikrowellengeeignetes Gefäss geben und gut umrühren. Achten Sie darauf, dieses gross genug zu wählen, damit der Porridge nicht überkocht. Erhitzen Sie nun den Porridge für 2 Minuten auf der höchsten Stufe. Porridge 2 – 3 Minuten stehen lassen, wiederum gut umrühren und auf der mittleren Stufe nochmals 2 – 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Für Unterwegs oder als Bürolunch eignen sich die Overnight Oats perfekt. Diese können am Vorabend vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

4 gehäufte EL Haferflocken
100 ml Milch
3 EL Naturjoghurt
Honig oder Agavendicksaft nach Belieben
Früchte, Beeren, Nüsse und Kerne nach Wahl

Die Haferflocken, zusammen mit der Milch und dem Joghurt (Honig oder Agavendicksaft, falls gewünscht) in ein gut verschliessbares Glas geben und verrühren. Früchte in mundgerechte Stücke schneiden und darüber verteilen. Glas verschliessen und in den Kühlschrank stellen.

Brauchen Sie noch mehr Argumente, das Powergetreide Hafer in Ihren Speiseplan zu integrieren?

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